A El Forn Antic elaborem els nostres pans i especialitats dolces utilitzant diferents farines de màxima qualitat: blanques, integrals, ecològiques i d’altres tipus especials.
Gràcies a això aconseguim uns pans bons i sans, amb la crosta cruixent i la molla amb una textura uniforme i airejada. Pans amb un sabor, olor i aspecte molt agradables, que es conserven frescos i mantenen les seves propietats durant més temps.
Clica aquí per veure la carta de pans
Entre les nostres especialitats, trobaràs les següents:
Pa de pagès
El més tradicional i típic pa català.
A El Forn Antic fem el pa de pagès amb massa mare natural, una mica de llevat i una fermentació ben llarga, per aconseguir un pa blanc i esponjós, amb molt sabor i una crosta ben cruixent.
Farina blanca de blat, aigua, massa mare natural, sal marina, llevat.
500 gr, 850 grPa antic ecològic
Pa emblemàtic d’El Forn Antic. Un dels autèntics pans amb sabor d’abans.
Elaborat amb farina blanca i un toc de sègol, fermentat només amb massa mare natural. Crosta gruixuda i torrada, molla aromàtica i gustosa i una llarga conservació.
Farina de blat 
, farina integral de sègol mòlta a la pedra, massa mare natural, aigua, sal marina.
850 grBarra
A El Forn Antic elaborem la barra tradicional francesa amb una fermentació ben llarga i formant cada barra a mà, una a una. Aconseguim així una barra amb molt sabor, de molla irregular i aromàtica, i una crosta cruixent que es conserva bé tot el dia. La fem en format de barra llarga, curta i tronquet.
Farina blanca de blat, aigua, massa mare, sal marina, llevat.
barra 250 gr
tronquet 375 grCereals i llavors
Un pa saludable i nutritiu amb 10 cereals i llavors diferents. La molla és aromàtica i gustosa, esponjosa i plena de grans i pipes, i la crosta cruixent amb un deliciós aroma de cereals torrats.
Farina de blat , farina integral d’espelta , farina integral de sègol , llavors, massa mare natural, aigua, sal marina.
500 gr
650 gr 650 grAnglès blanc
Recepta tradicional anglesa de pa blanc elaborada amb llet, sucre i mantega, que li dóna una molla molt suau, esponjosa, dolça i gairebé sense crosta. Nosaltres el fem en format motlle per fer unes torrades fantàstiques i també en forma de barra tova i petits panets de llet.
Farina de blat blanca, aigua, llet sencera, mantega, llet en pols sencera, sucre, llevat.
600 gr 200 gr panetsAnglès integral
Pa elaborat sense làctics ni sucre. Nosaltres el fem en format motlle i també en forma de barra tova.
Farina de blat integral, aigua, oli oliva, mel, llevat.
600 gr 200 grAnglès espelta
Pa elaborat sense làctics ni sucre. Nosaltres el fem en format motlle i també en forma de barra tova i panets amb llavors.
Farina d’espelta , farina de blat, aigua, oli oliva, mel, llevat.
600 gr 200 gr panetsEspelta Ecològic
L’espelta és l’avantpassat llunyà de les varietats actuals de blat tou. Destaca per un gran valor nutritiu, i un sabor i aroma exquisit de cereal i fruits secs. El pa d’espelta d’El Forn Antic està elaborat amb farina d’espelta mòlta a la pedra i fermentat només amb massa mare natural. Saludable i boníssim.
Farina d’espelta , massa mare natural, aigua, sal marina.
650 gr 650 grCamut Ecològic
El camut (o blat dels faraons) és l’origen de les varietats actuals de blat dur. Destaca per un gran valor nutritiu, una molla groga i aromàtica i un sabor molt característic. El pa de camut d’El Forn Antic està fermentat només amb massa mare natural.
Farina de camut , massa mare natural, aigua, sal marina.
650 grIntegral Ecològic
Fet amb farina de blat integral mòlta a la pedra amb tot el seu segó i germen, i una part de farina blanca per aconseguir un pa més esponjós.
Farina de blat i sègol integral mòlta a la pedra, farina de blat blanca, aigua, massa mare natural, sèsam, llinosa, sal marina, llevat.
750 gr 750 gr 750 grSègol
Pa típic del nord d’Europa elaborat totalment amb farina de sègol mòlta a la pedra, de gust i aroma molt intens, molla fosca i densa i conservació molt llarga. Recomanat per menjar a llesques primes, amb una mica de bona mantega i fumats o formatges forts. Proveu-lo també amb mel o melmelada i us sorprendrà.
Farina integral de sègol , massa mare natural de sègol , aigua, sal marina.
850 grNous
Pa de blat i sègol mòlt a la pedra amb nous. És un pa molt gustós i aromàtic, que barreja la textura esponjosa del blat, el sabor terrós del sègol i l’amargor de les nous, amb un bon regust de la fermentació amb massa mare natural. Un pa especial, per acompanyar un bon formatge de cabra o formatges blaus.
Farina de blat , farina integral de sègol mòlta a la pedra, aigua, massa mare natural, nous, sal marina, llevat.
450 grCoca de forner
A El Forn Antic fem les típiques coques de forner amb la massa del pa de pagès: ben torrades amb anís i sucre caramelitzat per sobre.
Blat, massa mare, oli d’oliva verge, sucre blanc, anís en gra.
Altres especialitats
Segons el dia de la setmana, podreu trobar els següents productes:
Pagès ecològic
Pa medieval
Barra de llavors
Pa d’olives
Pa de blat de moro
Soca
Pa de 3 espigues
Pa de Fruits secs
Pa de xeixa
Pa sense gluten
Motlle de civada
Panets de xocolata / civada / espelta
Coca d’oli
Coques de recapte
Coca de forner amb xocolata
Coca de forner amb nous
Coques de brioix variades
Espirals de canyella
Carquinyolis
Panets de brioix
Galetes de canyella / gingebre / xocolata / xeixa / mantega
Magdalenes amb i sense xocolata d’espelta / camut / blat
Magdalenes de xeixa
Cargolets
Pastís de poma / xocolata i taronja / pastanaga
i moltes més…
Demana més informació directament al nostre forn o per telèfon o mail o descarrega la nostra carta de pans.